长泰坂里乡第五届红酒文化节启幕 传承千年古老技艺

当前频道:业内资讯   发布日期:2020-01-02 08:46   来源:中华营销网   www.cyingxiao.com

保护古老技艺,传承工匠精神,将历史传承与创新发展相结合。12月29日上午,长泰坂里乡第五届红酒文化节在长泰县坂里乡知青缘广场启幕,进一步弘扬长泰坂里红曲酒文化,传承红曲酒酿制技艺,让四方游客品尝红曲酒,感受红曲酒文化魅力。

本次坂里乡第五届红酒文化节以“红色瑰宝,曲韵千年”为主题,由长泰县委宣传部、长泰县农业农村局、长泰县文化体育与旅游局、长泰县总工会、长泰县坂里乡人民政府共同指导,由长泰县珠石峰工贸发展有限公司主办,长泰坂兴红酒厂协办。

长泰坂里乡第五届红酒文化节启幕 传承千年古老技艺

当日上午,评酒、封酒、划拳等多个活动相继展开,打造一场令人酣醉的红酒文化盛宴。在评酒环节中,现场专家从红曲酒风格、酒色、香气、滋味4个方面鉴定,评选出本年度的“酒中之王”,促进当地酿酒技艺的不断进步;红酒文化体验馆的正式揭幕,则为游客们展示了红曲酒的古法酿制技艺与传统习俗,让游客们通过现场工具展示了解红曲酒的酿造过程——浸米、蒸饭、摊凉、落缸、加红曲……

长泰坂里乡第五届红酒文化节启幕 传承千年古老技艺

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此外,为了更好的展示红曲酒特色,满足大范围人群的需求,本届红酒文化节开设特色千人红曲酒长桌宴,将红曲酒与菜肴相搭配,街头巷尾飘满浓浓酒香,再加上坂里本地特色菜,让游客们体验到另一番酒文化风味。

据介绍,坂里红曲酒已有1800多年的酿制历史,相传其起源于三国时期。坂里乡优良的生态环境,为酿制红曲酒提供了优质原材料及水源。每年的冬至前后,酿造红曲酒成为坂里人家不间断的传统。家家户户选用优质糯米、酒曲,加上良岗山溢出的地下泉水,严格按照千年传统古法,结合现代生物科技精心酿制,历经20多道工序,窖藏一个多月,另坂里红曲酒达到上乘品质。

坂里乡是历史文化名乡,红曲酒更是历史传承下来的文化名酒,不仅有健康的品质,更有深厚的文化底蕴。一年一度的坂里红酒文化节,向各方游客推介红曲酒的文化、工艺,以及近千年的传承。近年来,坂里红曲酒不再仅限于家家户户的手工酿制,经过传承和工艺上的不断改良,其精良的酿制技艺逐渐引进工厂化酿造,另红曲酒打破酿造局限,提升长泰县的红曲酒市场活力。

本次红酒文化节组委会相关负责人介绍,往年红曲酒均使用塑料桶分装,透明包装不仅不美观,也造成透光、不易储存等问题。今年瓶装进行改良,酿酒师采用不透光酒坛、酒缸等进行分装,不仅外观美,同时也做到更好的储存红曲酒。

“饮水要思源,我们通过举办红曲酒文化节活动,将历史传承与创新发展相结合,更好的保护、传承和发扬红曲酒品牌,彰显红曲酒文化魅力。同时,我们也将坚守红曲酒酿造技艺,匠心酿酒,诚心做事。”坂里乡党委书记黄丽坤说到。

近年来,长泰县坂里乡充分发挥全国环境优美乡的生态优势,探索发展养老养生、休闲度假、绘画写生等乡村游产业,致力于打造红酒文化、华侨文化、知青文化、畲族文化等具有浓郁乡愁的“坂里红”印象。通过红酒文化节,也将挖掘坂里家家酿红曲酒的传统工艺,激发民间资本参与乡村产业培育,建设“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的富美坂里,更好的传承文化遗产,推动当地红曲酒产业发展。

责编:梁晓声
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